ORIGINE • DO EMPORDÀ •
La population à Capmany, zone mégalithique par excellence, donne son nom à ce vin et nous place au pied de l'Albera empordanaise: Dolmens, Menhirs et Infosculptures font partie du patrimoine du « Primat » qui peupla ces terres touchées par la Tramontane.
Le relief est caractéristique de la région., où prédominent les sauló et les pierres de granit qui font partie du paysage de ces vignobles.
VARIÉTÉS
Grenache, Samso et Cabernet Sauvignon.
PRÉPARATION ET VIEILLISSEMENT
La faible productivité de nos terres nous permet d'obtenir des raisins mûrs et concentrés. Macérations accompagnées de remontages spécifiques, selon la variété, Ils visent à mettre en valeur le fruit.
NOTE DE DÉGUSTATION
Jolie couleur cerise avec des tons violets, joyau de la jeunesse.
En bouche on découvre la prééminence des fruits rouges bien mûrs, montrant soyeux, élégant et avec son propre caractère Empordà.
SERVICE
Idéal pour accompagner les viandes, ragoûts, saucisses, flèches, escargots, fromages affinés et tous types de cuisine méditerranéenne.
Température optimale de service entre 15°C – 17°C.
CARACTÉRISTIQUES ANALYTIQUES
Qualité alcoolique: 13 (%Vol) - Acidité totale (à.): 5,2g/l.
